食品工場の衛生環境を良好な状態に保ち、食中毒などのトラブルを防ぐために必要になるのが温度計センサーです。工場内のあらゆる場所に温度計センサーを設置して、徹底的な衛生環境の監視を行う必要があります。食中毒の主な原因である細菌やウイルスにはサルモネラ菌や腸管出血性大腸菌、ノロウイルスなどが存在します。これらは目視できず一部の工程だけを管理しても他の工程で増殖し、製品に混入する可能性が考えられます。
腸管出血性大腸菌による食中毒は、症状が重いと命に関わるので注意しなければなりません。工場内のあらゆる場所に温度計センサーを導入し衛生環境を良好な状態に保てば、危険な細菌やウイルスの増殖を防げます。基本的に細菌は気温や湿度が高くなるほど、ウイルスは低くなるほど増殖する傾向があります。これらは熱に弱いので衛生環境を管理しつつ加熱処理を施すのが効果的な対策です。
工場内の衛生環境を良好に保つために温度計センサーは欠かすことができません。コストを惜しむことなく全ての工程に設置して衛生管理を行う必要があります。細菌の中には黄色ブドウ球菌のような熱に強い毒素を生み出すものも存在します。また工場内では化学物質や異物など様々な危険物が生じるので、混入を防ぐために個別に対策を講じることが大切です。
工場内の衛生環境を良好な状態の保ったとしても、外部から持ち込まれることがあります。スタッフの手洗いやうがいを徹底したり清潔なユニフォームの着用を義務付けるなどの対策を講じれば、危険物が外部から侵入するのを防げます。温度計のセンサーのことならこちら