食品の安全性を高めるには全ての工程と製品を対象とした総合的な衛生管理が必要になります。
小規模の工場や店舗などのHACCPについて
HACCPと聞いたとき、大手の食品メーカーなどが導入を行っている衛生管理手法のイメージを持つ人も多いのではない…
HACCPによる効果的な衛生管理について
食品を扱う企業が効果的な衛生管理を行う上で重要となるのがHACCPです。
HACCPの7原則と導入前の衛生管理手法の相違点
HACCPを導入する前から、多くの食品工場などでは衛生管理が行われていたけれども、HACCPの7原則12手順と…
日本ではHACCPの導入が義務化されています
HACCPとはハサップやハセップと呼ばれる衛生管理手法で、全ての工程を細分化してリスク管理を行うという特徴があ…
HACCPの7原則の前準備と7原則について
HACCPの7原則12手順は、7原則の前準備に相当する5つの手順が前提として存在しており、その内容はチームの編…
HACCPは効率的な工場運営を可能にします
食品工場を効率的に運営するためには安全対策への投資を惜しんではいけません。
HACCPは様々なメリットがある衛生管理手法です
食品を扱う企業が安定した事業運営を行うためには、安全対策に力を入れる必要があります。
導入前に把握しておきたいHACCPの7原則12手順
HACCPは、製造の各工程内で予測可能な危害要因（ハザード）を分析して、これを効率よく管理することができるポイ…
HACCPを導入すれば消費者からの信頼が高まります
食品を扱っている企業が消費者からの信頼を得るためには、HACCPに基づく衛生管理を行うことが大切です。